Un gâteau sapin doré, moelleux, parfumé à l’amande et à l’orange. Une recette simple idéale pour un goûter de Noël fait maison, à décorer avec les enfants.
∴ Avant de casser les oeufs …
se référer aux astuces et origines pour mieux réussir la recette.
| Préparation | Cuisson | Parts | Difficulté |
|---|---|---|---|
| 35 minutes | 25 minutes | 4 | Facile |
Matériel et organisation
- Moule papier sapin
- Saladier
- Fouet à main
- Maryse
- Zesteur ou râpe fine
- Plaque de cuisson
- Balance de cuisine
Organisation :
Utiliser des ingrédients à température ambiante.
Il est inutile de beurrer le moule papier.
Ingrédients
2 œufs
100 g de sucre
80 g de beurre doux
60 g de poudre d’amandes
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
Le zeste fin d’une orange non traitée
4 cl de jus d’orange
1 pincée de sel
Finition
Billes de chocolat ou perles croustillantes, à déposer après cuisson. Sucre glace.
Préparation
Préchauffer le four à 170 °C.
Faire fondre le beurre au micro-ondes à puissance moyenne, puis laisser tiédir.
Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre. Blanchir au fouet à main jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux. Incorporer le beurre fondu tiède. Mélanger.
Ajouter la poudre d’amandes et les zestes d’orange. Mélanger soigneusement.
Tamiser la farine, la levure et le sel. (Veiller à ce que la levure ne soit pas en contact avec le sel).
Incorporer progressivement au mélange et mélanger à la maryse.
Verser le jus d’orange petit à petit afin d’obtenir une pâte lisse, épaisse mais souple, qui s’étale doucement à la cuillère.
Déposer le moule papier sapin sur une plaque de cuisson. Verser la pâte aux 3/4 du moule, en répartissant bien dans les angles du sapin.
Tapoter légèrement la plaque pour lisser la surface.
Enfourner pour 20 à 25 minutes.
Surveiller la coloration : les bords doivent être bien dorés, le centre moelleux. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler puis de décorer le gâteau sapin.
Conservation
Enveloppé dans du film alimentaire, il se conserve 3 à 4 ours à température ambiante. Éviter de la mettre au réfrigérateur, il perdrait son moelleux.
Le saviez-vous ?
Le parfum d’orange provient principalement des zestes. Ils contiennent les huiles essentielles de l’agrume, bien plus aromatiques que le jus, qui apporte surtout de l’humidité et du moelleux au gâteau.
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