Préparer ces petits Gingerbreads amande et pépites de chocolat avec ses enfants en attendant Noël, pour un goûter moelleux et réconfortant. Prendre le temps de mélanger, façonner, raconter des histoires, rire, créer des souvenirs autour de la table.
∴ Avant de mettre les mains dans la pâte …
se référer aux astuces et origines pour mieux réussir la recette.
| Préparation | Cuisson | Nbre | Difficulté |
|---|---|---|---|
| 35 minutes (inclus temps de repos) | 15 minutes | 10 à 12 | Facile |
Matériel et organisation
- Balance alimentaire
- Saladiers
- Batteur électrique
- Fouet à main
- Moules en silicone Gingerbread
- Plaque de cuisson
Organisation :
Beurrer les moules en silicone.
Le beurre, les œufs, le lait sont à température ambiante.
Ingrédients
2 œufs
80 g de sucre en poudre
60 g de beurre fondu
60 g de lait
100 g de farine
50 g de poudre d’amande
4 g de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la touche gourmande : 50 g de pépites de chocolat
Préparation
Note perso : j’aime faire entrer la magie de Noël dans ma maison en réalisant ces Gingerbreads, entre parfums sucrés, chaleur et ambiance conviviale.
Préchauffer le four à 170 °C.
Poser les moules Gingerbread sur une plaque de cuisson pour les stabiliser.
Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes à puissance moyenne. Laisser tiédir le beurre fondu à température ambiante.
Dans un saladier, mettre les œufs battus, ajouter le sucre. Fouetter au batteur électrique quelques minutes pour obtenir un mélange mousseux et légèrement plus clair.
Puis ajouter la vanille, verser le beurre fondu tiédi dans la préparation. Mélanger pour incorporer. Verser le lait. Fouetter au fouet à main pour obtenir un appareil bien homogène.
Dans un autre saladier : tamiser ensemble la farine, la poudre d’amande et la levure chimique.
Verser ce mélange sec en plusieurs fois dans la préparation précédente.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, souple et légèrement épaisse.
Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger pour bien les répartir.
Pour une meilleure répartition des pépites, laisser reposer la pâte 20 à 30 minutes au réfrigérateur avant de remplir les moules.
Puis verser la pâte dans chaque cavité Gingerbread. Remplir jusqu’à environ 2/3 de la hauteur.
Tapoter légèrement la plaque sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air.
Enfourner à 170 °C pendant environ 12 à 15 minutes selon la taille des moules. Planter la pointe d’un couteau, la pointe ressort sèche ou avec quelques miettes, mais sans pâte crue.
Sortir la plaque du four. Laisser reposer 5 à 10 minutes dans les moules pour laisser les gâteaux se raffermir.
Démouler délicatement en appuyant doucement sous chaque cavité.
Déposer les Gingerbread sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Conservation
Ranger dans une boîte hermétique, en intercalant éventuellement une feuille de papier cuisson entre les couches. Ces Gingerbreads se conserveront 3 jours.
Le saviez-vous ?
La poudre d’amande dans une pâte à gâteau aide à retenir l’humidité et rend les petits gâteaux plus moelleux et fondants
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